COUSCOUS A MA FACON

Ingrédients:

1 kg de couscous rapide                                
1 kg de viande de mouton (épaule) ou de veau 2 càs de beurre
1/2 louche d'huile  
2 càs d'huile d'olive
1 oignon
2 tomates
1 petite boite de concentré de tomate
4 ou 5 navets
4 ou 5 petites courgettes
4 ou 5 carottes
1 poignée de pois chiches en conserve
1 càc de poivre noir
100 g de beurre (pour la semoule)
Sel    poivre    épices a coucous (en grande surface)

Préparation :

Disposez la viande coupée (sauf les merguez) en morceaux dans une marmite. Ajouter l'huile, une cuillerée de beurre, l'oignon émincé, les tomates coupées en dés, le poivre noir, les épices à couscous et le sel. Entre-temps, coupez les légumes en morceaux et Plonger les dans la sauce et ajoutez le concentré de tomate couvrir d’eau jusqu’au niveau de la viande. 10 min avant la fin de la cuisson ajouter les pois chiches. Faire cuire les merguez à la poele, récupérer la graisse et l’ajouter au bouillon.  Versez la semoule dans un saladier et suivre indication du fabriquant pour la cuisson au micro-ondes: ne pas oublier de saler et de mettre un filet d’huile d olive pour le parfum.  Mélangez puis séparez bien les graines avec les mains en vous aidant de petits morceaux de beurre. Vérifiez la cuisson des légumes et si nécessaire, couvrez et laissez cuire encore un peu.