ENDIVES CARAMELISEES A MA FACON

Ingrédients:

1kg d’endives

500g de lardons allumettes

4 escalopes de poulet

3 échalotes

1 gousse d ail

5 belles tomates

Du sucre

De la ciboulette (pour la deco)

Du beurre

Préparation :
Dans une grande sauteuse, faire fondre du beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail préalablement coupés finement.

Lorsque tout est bien cuit mettre le poulet en lamelle, les lardons et les tomates coupées en des (sel+poivre bien entendu). Laisser cuire ensemble.

Pendant ce temps, dans un wok ou dans une sauteuse, mettre du beurre, les endives coupées en 4 dans la longueur et du sucre il faut compter 30 min de cuisson de cette façon. Au besoin si vous voyez que la caramélisation ne prend pas vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Garnissez les assiettes et découper un peu de ciboulette sur la viande.

Bon appétit