MOUSSE DE FRAISE AU CITRON VERT (118 Kcal)

Ingrédients:

400 g de fraises
1 yaourt 0%
Le jus d'un citron vert
100 g de sucre en poudre ( ou edulcorant)
2 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine (4 g)
Sel

Préparation :
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Lavez, équeutez et mixez les fraises en purée avec le sucre.
3. Dans une petite casserole faites chauffer la moitié du jus de citron. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et laissez fondre.
4. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la moitié de purée de fraises et la gélatine fondue.
5. Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
6. Versez dans vos ramequins et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
7. Réalisez un coulis en mélangeant le reste de purée de fraises et de jus de citron.
8. Démoulez vos mousses en trempant le fond de chaque ramequin 1 minute dans de l'eau chaude et en passant une lame de couteau tout autour. Entourez de coulis et servez.


L'association des fraises et du citron vert remplit ce dessert de fraîcheur. Il vous apporte des proteines (oeufs), du calcium (yaourt), des vitamines et des minéraux (fruits).

Décorez avec des zestes de citron vert